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陰離子的作用是利用其較弱的還原性，能夠收斂毛發的鱗片。 當然除了陰離子表面活性劑之外，也有使用其它的一些成分。
不過也有不用陰離子表面活性劑的，而是用陽離子表面活性劑，是由于陽離子表面活性劑的去污能力更強。我們頭發一般帶負電荷，灰塵帶正電，陰離子表面活性劑如硬脂酸鈉正好增強了頭發的負電荷，促使頭發容易絞粘.因此陽離子的去污能力更強。
在使用洗發水時不能陰陽離子混用，會影響效果的。 現在多用溫和的陰離子表面活性劑。
山梨醇是由葡萄糖加氫制得的多元醇，分子中有六個羥基。山梨醇在適當條件下可脫水生成失水山梨醇和二失水山梨醇。
失水山梨醇分子中剩余的羥基和高級脂肪酸發生酯化反應得到失水山梨醇脂是多元醇表面活性劑。產物實際上是單脂、雙脂和三脂的混合物；脂肪酸可采用月桂酸、 棕櫚酸、脂肪酸和油酸 ，其相應單脂的商品代號分別叫Span（斯潘）-20、40、60、80.
若把斯潘類多元醇吧表面活性劑再用環氧乙烷作用就得到相應的吐溫（Tween）類非離子表面活性劑。由于聚氧乙烯鏈的引入可以提高其水溶性，如由一個Span-60分子和20個環氧乙烷分子加成得到的Tween-60.
Span和Tween系列非離子表面活性劑都是工業生 產中常用的乳化劑。
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